Rakıya beyaz rengi ne verir? Rakı, anason yağı gibi suda çözünmeyen uçucu yağlar içerir. Su eklendiğinde, bu yağlar mikroskobik damlacıklar halinde çökelmeye başlar. Işık bu damlacıklara çarptığında, farklı yönlere dağılır ve rakının rengini beyazımsı bir renge dönüştürür. Anason nasıl beyaz olur? Anasonun tatlı tadı ve kendine özgü kokusu, içerdiği “anetol” adı verilen yağdan gelir. Anetol alkolde çözünür, ancak su içeriği arttıkça çöker. Bu yüzden anason içecekleri suyla karıştırıldığında beyazlaşır. Rakıya ne koyarsan beyazlamaz? Yapılması gereken rakıya anason eklemektir. Ancak anasonu doğrudan eklemenizi önermiyorum çünkü anason yüksek kaliteli alkolde en iyi şekilde çözünür. Hazırladığınız rakıya doğrudan anason eklerseniz ve çözülmezse yine…
Yorum Bırak